Nez è la prima rivista tutta dedicata all'olfatto e alle fragranze.
Edita dalla francese Nez Editions, questa rivista esplora da numerosi punti di vista l'approccio dell'olfatto sul mondo e sulle cose. Concentrandosi su uno dei sensi più bistrattati e meno utilizzati ai nostri giorni, Nez è un magazine che aiuta ad essere guidati nel suo utilizzo.
Ogni sei mesi in una nuova edizione esperti, scienziati, appassionati, profumieri, storici e artisti discutono e presentano approcci diversi alle fragranze in un'opera editoriale conosciuta e presa come riferimento da chi è del settore. Un progetto con la cadenza semestrale di una rivista ma l'attualità dei contenuti di un libro.
ISSUE 10
Il decimo numero di Nez si concentra sull'utilizzo dell'olfatto nella vita di tutti i giorni. In particolare analizza il rapporto tra naso e bocca e dunque tra profumeria e cucina. Come vengono creati gli aromi? Che influenza hanno nella nostra vita le note gustative?
Questi i contenuti del numero 10
L’OLFATTO DEI BAR
Qual è l’ambiente olfattivo di un bartender?
ICONE
Fanno buon uso del loro naso, e costruiscono un proprio universo olfattivo.
ODORAMA
Tutto ciò che avete sempre sognato di sapere sugli odori, ma che non avete mai osato chiedere.
I segreti delle aldeidi
Il fico, un albero baciato dal sole
Anatomia degli odori: il centro ippico
CORRISPONDENZE
Invisibili, imprescindibili, gli odori accompagnano ogni atto creativo.
Luca guadagnino, evasioni sensoriali.
Medio oriente, il sillage come ornamento.
Il récoltant-manipulant: Louis Brochet.
Gaiamothertree, di ernesto neto.
La colazione dei canottieri, di Pierre-Auguste Renoir.
Cronache olfattive di Céline Ellena.
MAGAZINE
Un’esplorazione del mondo dei profumi attraverso i suoi attori, i suoi segreti di produzione, la sua storia.
Reportage: Il cardamomo
Intervista: Dominique Ropion
Flashback: Gli anni trenta
La boutique immaginaria
DAL NASO ALLA BOCCA
Riflessioni sui legami che uniscono i nostri due sensi chimici, attraverso il prisma della storia, della filosofia, della salute, dell’industria e del marketing.
Che naso, il palato! Gusto e olfatto sono sensi diversi, ma strettamente legati fra loro
La cucina in movimento
Intervista allo storico, Patrick Rambourg
Come incarnare il buon gusto: Un mestiere sconosciuto: l’aromatista
Il peso degli odori: Quali possibilità offre l’olfatto per curare i disturbi alimentari?
Esploratrice di sapori: Intervista alla filosofa Caroline Champion
Profumi, dalle papille alla pelle: Perché le note gustative hanno invaso i nostri flaconi?
LA GAZZETTA DEI PROFUMI
Da bene di consumo a opera d’arte: Nez esplora i retroscena del settore e ne svela trenta novità.
Inchiesta: Gli ultimi salotti dove conversare
La stirpe: Le acque di Colonia
Ritratto di marca: Naomi Goodsir
LA SELEZIONE
COLPI DI FULMINE & NOVITÀ
Il Punto
ANNUSARE IL TEMPO CHE PASSA
In un mondo in cui le frontiere tendono a diventare fluide, che spazio occupano gli odori, al contempo universali e così culturali? Come si inseriscono nel nostro patrimonio? E come viaggiano materie prime e composizioni profumate?
Lingua: italiano
Dimensioni: 20x26 cm
Pagine: 140